Italienisches Brot

Zubereitung

• 1.300 g Mehl, Wasser und Hefe zu einem Vorteig verrühren und warm stellen, bis sich der Teig verdoppelt hat.

  2.Die Zwiebeln fein würfeln, die Tomaten entkernen und würfeln. Die Peperoni entkernen und sehr fein würfeln.

  3.Das restliche Mehl mit dem Vorteig, Tomaten, Zwiebeln und Peperoni verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen und das Olivenöl unterkneten. Falls der Teig zu weich ist, etwas mehr Mehl, falls zu fest, etwas lauwarmes Wasser unterkneten.

  4.2 Brotlaibe formen und nochmals eine Stunde gehen lassen.

  5.Backofen auf 190°C vorheizen. Die Brote mit Wasser bepinseln und 1 Stunde backen.

  6.Beim Grillen mal eine Alternative zum Kräuterbaguette!

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  Rezept von motte222
  vom 05.03.2009

  
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