Apfelmuffins

Zubereitung

• 1.Eier, Zucker, Vanillezucker, Sauerrahm und Sonnenblumenöl gut miteinander vermischen. Mehl und Backpulver darüber sieben. 30g Haferflocken dazu geben. Alles zu einem Teig verrühren. Ofen auf 180 Grad vorheizen.

  2.Zitronenschale dünn abreiben. 1/2 Zitrone auspressen. Äpfel entkernen und fein reiben (geht auch mit Schale). Geriebenen Apfel mit Zitronensaft und -schale mischen. Apfelmasse unter den Teig heben.

  3.Teig gleichmässig in die Förmchen verteilen. Die restlichen Haferflocken darüberstreuen. Muffins ca. 30 Minuten in der Ofenmitte backen. Schmeckt auch warm sehr lecker.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von H****s
  vom 02.03.2009