Name: Nudel-Auberginen-Auflauf mit Ricotta
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 400 gr. Fusilli; 4 Aubergine frisch; ½ TL Zitronensaft; 2 EL Olivenöl; 100 gr. Getrocknete Tomaten in Öl; 1 EL Tomatenmark; 2 Knoblauchzehen,zerdrückt; 100 gr. geröstete Pinienkerne; 3 EL gemischte Kräuter nach Geschmack; 250 gr. Ricotta; 100 ml Sahne; 2 EL (gestrichen) Honig; 75 gr. Parmesan; Öl für die Auflaufform; Salz,schwarzer Pfeffer

Nudel-Auberginen-Auflauf mit Ricotta

1 Stdleicht

Bild 1 von 1 Rezept: Nudel-Auberginen-Auflauf mit Ricotta
Schon bald kannst du hier
deine Fotos hochladen.

Nudel-Auberginen-Auflauf mit Ricotta - Rezept

Weitere Rezepte

Zutaten für 4 Personen


Fusilli	400 gr.
Aubergine frisch	4
Zitronensaft	½ TL
Olivenöl	2 EL
Getrocknete Tomaten in Öl	100 gr.
Tomatenmark	1 EL
Knoblauchzehen,zerdrückt	2
geröstete Pinienkerne	100 gr.
gemischte Kräuter nach Geschmack	3 EL
Ricotta	250 gr.
Sahne	100 ml
Honig	2 EL (gestrichen)
Parmesan	75 gr.
Öl für die Auflaufform	etwas
Salz,schwarzer Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Öl für die Auflaufform Salz, schwarzer Pfeffer 1. Backofen auf 200°C vorheizen. Auberginen waschen, halbieren und die Schnittfläche mit Olivenöl bestreichen. Mit Zitronensaft, Pfeffer und Salz würzen. Thymianzweige darauf legen, auf ein eingeöltes Backblech geben und Auberginen 30–35 Min. backen. Herausnehmen und abkühlen lassen. Frucht-fleisch auskratzen und fein hacken. Tomaten in Streifen schneiden. In einem Mörser Auberginenpüree, Tomaten, Tomatenmark und Knob-lauch fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. 2. Spiralen mit Auberginen- masse mischen und in eine eingeölte Auflaufform geben. 3. Ricotta mit Sahne, Honig, Kräutern, Salz, Pfeffer und Parmesan mischen, Pinienkerne unterheben, auf den Spiralen verteilen und im vorgeheizten Backofen auf 200°C 25 Min. backen. Herausnehmen und servieren.
Rezept melden
Rezept bewerten
Rezept von k****1
vom 26.02.2009

Auch lecker

Kommentare zu „Nudel-Auberginen-Auflauf mit Ricotta“

Rezept bewerten:

Überrasche
mich