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Leber mit Speck

25 Minleicht
Leber mit Speck - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Kalbsleber600 gr
Speck100 gr
Zwiebel2
Butter30 gr
Öl3 El
Weißwein1 Liter
Fleischbrühe1 Liter
Salz, Pfeffer, Mayoran etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
25 Min

  • 1.Leber enthäuten, in dünne Scheiben schneiden und mit Mehl bestäuben. Speck in Streifen, Zwiebel in dünne Scheiben schneiden.

    2.Butter erhitzen, die Zwiebel unter Rühren ca. 8 Min. dünsten. In einer anderen Pfanne das Öl erhitzen, Speck und Leber zugeben und 2-3 Min. schön anbraten.

    3.Herausnehmen, den Bratensatz mit Weißwein und Fleischsuppe ablöschen, auf die Hälfte einreduzieren.

    4.Leber und Speck und die Zwiebel zugeben, würzen kurz ziehen lassen. Kartoffelbrei paßt gut dazu

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    Rezept von S****s
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