Diese Variante eines sommerlichen Risottos bereiten Sie mit Erbsen und weißem Spargel zu. Grüner Spargel ist ebenso denkbar. Für das besondere Aroma sorgt bei dieser Variante der Lorbeer, welchen Sie unterheben. Mit Parmesan und rotem Pfeffer bestreut ist dieses Spargelrisotto auch optisch ein Highlight.

Eine Mixtur aus weißem und grünem Spargel und hochwertigem Risottoreis – mehr braucht es bei diesem Rezept nicht, um ein hochwertiges Sommergericht herzustellen. Bereits nach etwa 20 Minuten ist dieses Spargelrisotto servierfertig und daher auch für Berufstätige nach Feierabend eine beliebte und delikate Rezeptidee.