„Gibt’s vielleicht noch mehr?“, werden Ihre Gäste fragen, wenn Sie Ihnen diese köstliche Sauce präsentieren. Den würzigen Geschmack erhält sie durch die Zugabe von Räucherspeck und Rotwein. Servieren Sie dieses Gericht zusammen mit einem Salat und dem Rest des Rotweins, mit dem Sie die Sauce verfeinert haben.

Hinter dem kurzen Titel verbirgt sich ein überaus leckeres Rezept. Es präsentiert die klassische Bolognese in ihrer Grundform ohne jeglichen überflüssigen Schnickschnack und passt hervorragend zu Spaghetti, Lasagne, Cannelloni, Tortellini, Makkaroni – kurz gesagt, zu Pasta in all ihren Erscheinungsformen. Auch aufgewärmt schmeckt diese Sauce einfach hervorragend.

Dieses Rezept ist der Beweis, dass klassische Zubereitungsformen gewinnen, wenn Sie kreativ abgewandelt werden. Honig und Bärlauchsalz werden in keinem der traditionellen Rezepte erwähnt. Eigentlich unverständlich, denn der süße Honig ist der ideale Ausgleich für die säuerlichen Tomaten und Bärlauch ergänzt die Komposition durch seine feine Knoblauchnote.