Bolognese

Zubereitung

• 1.Das Dörrfleisch in kleine Würfel schneiden und in einem großen Bräter kräftig anbraten. Danach das Hackfleisch dazu geben und ebenfalls gut anbraten.

  2.Den Lauch in dünne Ringe schneiden und die Karotten sowie den Sellerie in ganz kleine Würfel schneiden. Die Chilischote ebenfalls ganz klein schneiden.

  3.Das Hackfleisch mit dem Rinderfond ablöschen und das kleingeschnittene Gemüse dazu geben und gut durchrühren. Den Knoblauch pressen und ebenfalls zum Hackfleisch geben. Mt Salz und Pfeffer kräftig würzen.

  4.Anschließend den Rotwein dazugießen und kurz aufkochen lassen. Dann soll die Hitze so reduziert werden, das es noch weiterhin 21/2 - 3 Stunden leicht köchelt. Die Sosse soll schön sämig werden.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von T****y
  vom 17.08.2009

  
• Weiterlesen