Dieses Makrelengericht ist ein angenehmer Kontrast zur typischen geräucherten Makrele, denn hier wird der Fisch im Ofen gegart und asiatisch inspiriert zubereitet. Dazu gehören chinesische Eiernudeln mit Gemüsestreifen sowie eine raffinierte, fruchtig-würzige Papayasoße. Dieser besondere Genuss ist sowohl für ein ruhiges Familien-Essen als auch für Gäste bestes geeignet.

Die blaue Makrele erhält ihren Namen nicht, weil sie wie Forelle blau in einem Essig-Wein-Sud zubereitet wird. Namensgebend ist stattdessen die mit dem Saft von Blaukraut eingefärbte blaue Butter, die Sie zerlassen über das fertige Gericht geben. Als Beilage eignen sich gebratene Pilze und Reis – einfach und doch raffiniert!