Mögen Sie herzhafte, aromatische Gerichte, die über eine einfache Zubereitung verfügen und doch jeden Gourmet begeistern werden? Dann sollten Sie unbedingt dieses Rezept ausprobieren. Selbstgemachtes Sauerteigbrot wird zu Kronfleisch, Eiern, Kapern und Gewürzgurken serviert. Dazu servieren Sie einen delikaten Salat mit Kartoffeldressing.

Dieser frische Feldsalat eignet sich wunderbar für die kalten Monate und schmeckt sowohl als leichte Hauptmahlzeit als auch als Beilage ausgezeichnet. Gebratene Speckwürfel und Toastbrotwürfel werden auf Feldsalat mit Tomatenvierteln angerichtet. Dazu kommt ein Kartoffeldressing, das aus gestampften Kartoffeln, Limonen, Senf und Gewürzen zubereitet wird.

Dieses köstliche Kartoffeldressing passt ausgesprochen gut zu Feldsalat, Radicchio, Endiviensalat und vielem mehr. Gestampfte Kartoffeln werden mit Gemüsebrühe und Öl verrührt und mit Essig, Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abgeschmeckt. Gebratener Speck und Schalotten werden zu der Mischung gegeben und das Ganze nach Belieben mit Schmand verfeinert.