Mit dieser Apfel-Holundersuppe servieren Sie Ihren Lieben etwas ausgesprochen Leckeres und Gesundes. Die frisch gesammelten Holunderbeeren müssen Sie dafür zuerst zu Saft verarbeiten. Dann dicken Sie die Holundersuppe mit Speisestärke an, verfeinern diese je nach Geschmack eventuell noch mit Sahne und raspeln zuletzt frische Äpfel hinein.

Dieser Holundersuppe liegt ein Rezept aus Kindertagen zugrunde. Sie benötigen dazu Fliederbeersaft, der zunächst mit einem Gemisch aus Milch und Mehl angedickt und mit Zucker gesüßt wird. Die Holundersuppe ist dann auch schon servierfertig. Dazu gehört noch kleingebrochener Zwieback, der in der Holundersuppe aufgeweicht wird.

Für diese Holundersuppe brauchen Sie entweder frische Holunderdolden oder eine Flasche Holunderbeerensaft. Den Saft dicken Sie zunächst mit einer Mehlschwitze an. Danach braten Sie den in Würfel geschnittenen Toast in Butter. Anschließend können Sie diese Holundersuppe mit Milch und den gebratenen Toastbrotwürfeln darauf servieren.