Dieser bunte Salat ist eine kulinarische Offenbarung, die auch anspruchsvolle Gourmets überzeugt. Der Clou dabei sind die Granatapfelkerne, die für einen süß-säuerlichen Akzent sorgen. Die verschiedenen Konsistenzen der Zutaten machen den Salat so spannend. Er eignet sich durch die Auswahl seiner Zutaten auch hervorragend als Hauptgericht.

Wohl kein Gemüse ist so sehr mit dem Herbst verbunden wie der Kürbis. In diesem Rezept wird er mit Feldsalat und Feigen kombiniert. Für Raffinesse sorgt das Dressing, das mit einer Portweinreduktion verfeinert wird. Ein Tipp: Rösten Sie die Walnüsse an, bevor Sie sie zum Salat geben.

Dieser Salat ist sowohl ein Augen- als auch ein Gaumenschmaus. Durch seinen angenehm milden Geschmack und das fruchtig-süße Dressing ist er genau das Richtige für große und kleine Genießer. Wenn Kinder mitessen, lassen Sie einfach den frisch geriebenen Ingwer weg.