Dieses Rezept unterstreicht, wie anpassungsfähig Heilbutt ist. Der sanft in Butter gebratene Fisch wird mit einem köstlichen Krautsalat serviert. Dafür empfiehlt sich der Jaroma-Kohl. Er gilt als Urtyp des Weißkohls, hat aber eine zartere Konsistenz und ist dezenter im Geschmack.

Die Mischung macht`s! Überraschen Sie Ihre Gäste mit diesem ungewöhnlichen Fischsalat. Zum geräucherten Heilbutt gesellen sich exotische Früchte wie Mango und Kiwi, aber auch Paprika, Zwiebeln, Knoblauch und Kräuter. Reichen Sie den Salat mit frischem Baguette als Vorspeise oder Zwischengang.

Das weiße Fleisch des schwarzen Heilbutts ist allein schon eine Delikatesse. Hier kommt es in Begleitung einer Tomaten-Sahne-Sauce und eines Potpourris aus Couscous und Gemüse auf den Teller. Eine wohlschmeckende Kombination, die auch optisch überzeugt und besonders Fischliebhaber begeistern dürfte.