Gefüllte Schnitzel mit Bandnudeln als Beilage
Bild 1 von 1 Rezept: Gefüllte Schnitzel mit Bandnudeln als Beilage 
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Zutaten für 4 Personen
| Schalotte | 1 Stück |
| Blattspinat frisch | 400 g |
| gehackte Walnüsse | 2 EL |
| Schmelzkäse | 200 g |
| Salz, Pfeffer | etwas |
| abgeriebene Muskatnuss | etwas |
| Schweineschnitzel natur | 4 Stück |
| Butterschmalz | 1 EL |
| Brühe | 400 ml |
| Weiswein | 100 ml |
| Dijon-Senf | 2 TL |
| Knoblauchzehe | 1 Stück |
| breite Bandnudeln | 300 g |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
45 Min
1.Knoblauch und Schalotte sehr fein hacken. Spinat verlesen, waschen und abtropfen lassen und ganz klein hacken. Alles mit Nüssen und 100g Schmelzkäse gut vermengen. Füllung mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Die Bandnudeln in kochendem Wasser al Dente kochen.
2.Schnitzel leicht salzen. Füllung in die Schnitzeltaschen (einfach in das Schnitzel eine Tasche schneiden) geben, mit Holzstäbchen zustecken. Im heißen Butterschmalz auf jeder Seite ca. 4 Min braten. Salzen, pfeffern, herausnehmen und kurz warmstellen.
3.Bratensatz mit Brühe und Wein bei starker Hitze um die Hälfte einkochen lassen. Übrigen Käse darin schmelzen. Mit Salz und Pfeffer sowie Senf abschmecken. Evtl. mit Soßenbinder andicken. Schnitzel mit Soße anrichten, die Bandnudeln dazugeben und servieren.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von p****6
vom
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