Saltimbocca

Zubereitung

• 1.Die Kalbsschnitzel säubern, halbieren, flach drücken. Mit Salz und Pfeffer würzen. Je eine Scheibe Parmaschinken und ein Salbeiblatt drauf legen und mit Spießchen feststecken.

  2.Das Öl in in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel von jeder Seite ca. 2 Minuten braten. Die fertig gebratenen Schnitzel aus der Pfanne nehmen und warm halten.

  3.Den Bratensatz mit Weißwein ablöschen, kalte Butter unter rühren darin schmelzen lassen und die Soße über die Schnitzel gießen.

  4.Dazu mag ich Spaghetti Aglio Olio

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  Rezept von Waldbeere
  vom 05.08.2011