Zutaten fรผr 4 Personen
Zutaten fรผr 4 Personen
Bohnen weiร reif Konserve gegart abgetropft | 400 g |
Gerste Rollgerste (grobe Graupen) | 125 g |
Schwein Eisbein (Haxe) (mf) gepรถkelt gerรคuchert | 400 g |
Zwiebel frisch | 2 Stk. |
รl | 3 EL |
Sauerrahm | 1 Becher |
Rinderbrรผhe | 500 ml |
vom Eisbeinkochwasser | 250 ml |
Knoblauch frisch | 4 Zehen |
Petersilienblรคtter getrocknet | 1 Esslรถffel |
Mehl | 2 Esslรถffel |
Salz | 1 Messerspitze |
Pfeffer | 1 Messerspitze |
Nรคhrwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)630 (150)
Eiweiร10,2 g
Kohlenhydrate14,7 g
Fett4,5 g
Nรคhrwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)630 (150)
Eiweiร10,2 g
Kohlenhydrate14,7 g
Fett4,5 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
40 Min
40 Min
1.1. Gerรคucherte Haxe (oder Rollschinken) kochen. 2. 125 g Rollgerste ca 20 Min. in reichlich Wasser kochen.( = ca 400 g gekochte Gerste) 3. Bohnen abtropfen
2.1. Zwiebel kleinwรผrfelig schneiden und im รl glasig rรถsten. 2. Mit Rindersuppe (500 ml) und Kochwasser vom Gerรคucherten (250 ml) aufgieรen. 3. Bohnen, gekochte Rollgerste und kleinwรผrfelig geschnittenes Gerรคuchertes dazugeben. 4. Mit Salz, Pfeffer, Petersilie und Knoblauch wรผrzen.
3.3/4 des Sauerrahm mit dem Mehl vermischen, mit etwas Wasser verdรผnnen und damit den Eintopf "eindicken". Aufkochen lassen und mit einem Sauerrahmhรคubchen und etwas Petersilie verfeinern.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von Giovanni
vom
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