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Ritschert

40 Minleicht

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Zutaten

Zutaten fรผr 4 Personen
Bohnen weiรŸ reif Konserve gegart abgetropft400 g
Gerste Rollgerste (grobe Graupen)125 g
Schwein Eisbein (Haxe) (mf) gepรถkelt gerรคuchert400 g
Zwiebel frisch2 Stk.
ร–l3 EL
Sauerrahm1 Becher
Rinderbrรผhe500 ml
vom Eisbeinkochwasser250 ml
Knoblauch frisch4 Zehen
Petersilienblรคtter getrocknet1 Esslรถffel
Mehl2 Esslรถffel
Salz1 Messerspitze
Pfeffer1 Messerspitze
Nรคhrwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min
  • 1.1. Gerรคucherte Haxe (oder Rollschinken) kochen. 2. 125 g Rollgerste ca 20 Min. in reichlich Wasser kochen.( = ca 400 g gekochte Gerste) 3. Bohnen abtropfen

    2.1. Zwiebel kleinwรผrfelig schneiden und im ร–l glasig rรถsten. 2. Mit Rindersuppe (500 ml) und Kochwasser vom Gerรคucherten (250 ml) aufgieรŸen. 3. Bohnen, gekochte Rollgerste und kleinwรผrfelig geschnittenes Gerรคuchertes dazugeben. 4. Mit Salz, Pfeffer, Petersilie und Knoblauch wรผrzen.

    3.3/4 des Sauerrahm mit dem Mehl vermischen, mit etwas Wasser verdรผnnen und damit den Eintopf "eindicken". Aufkochen lassen und mit einem Sauerrahmhรคubchen und etwas Petersilie verfeinern.

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    Rezept von Giovanni
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