Name: Rote Linsensuppe mit Kokos - Mein "Bleib gesund" Zaubertrank
Total time: 40 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Asien
Ingredients: 2 Knoblauchzehen; 2 grosse Zwiebeln; 1 TL Chili, getrocknet; 2 EL Öl; 2 TL Kurkuma, gemahlen; 175 g rote Linsen; 1 Dose Tomate in Stücke, 425ml; 1 Dose cremige Kokosmilch; 600 ml Wasser; 3 TL Gemüsebrühe, instant; etwas Koriander, gemahlen; etwas Ingwer, gemahlen; Salz, Pfeffer, Zucker; etwas Balsamicoessig; 2 Stiele Koriander, frisch

Rote Linsensuppe mit Kokos - Mein "Bleib gesund" Zaubertrank

40 Minleicht

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Zutaten für 2 Personen


Knoblauchzehen	2
Zwiebeln	2 grosse
Chili, getrocknet	1 TL
Öl	2 EL
Kurkuma, gemahlen	2 TL
rote Linsen	175 g
Tomate in Stücke, 425ml	1 Dose
cremige Kokosmilch	1 Dose
Wasser	600 ml
Gemüsebrühe, instant	3 TL
Koriander, gemahlen	etwas
Ingwer, gemahlen	etwas
Salz, Pfeffer, Zucker	etwas
Balsamicoessig	etwas
Koriander, frisch	2 Stiele

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.Den Knoblauch und die Zwiebeln schälen und fein hacken. Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Chili und etwas Zucker darin erhitzen und glasig dünsten. Kurkuma, Ingwer und gem. Koriander dazugeben und kurz mit anschwitzen. Linsen, Tomaten, Kokosmilch, Wasser und Gemüsebrühe dazugeben. Aufkochen, dann 20 Minuten köcheln lassen. Am Ende mit Salz, Pfeffer vielleicht Zucker und mit einem Spritzer Balsamicoessig abschmecken. In Teller füllen und mit gezupftem Koriander dekorieren. Dazu passt sehr gut Ciabatta. Diese Suppe tut gut, besonders wenn man das Gefühl hat eine Erkältung auszubrüten. Sie wärmt von innen, durch die vielen Gewürze.
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Rezept von ed-vonschleck
vom 25.01.2009

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