Hüftsteak vom Schwein mit gebratenen Kräuter - Champignons

Zubereitung

• 1.Das Fleisch waschen trockentupfen und mit Pfeffer würzen.

  2.Pilze, Zwiebel und Knoblauch putzen. Pilze vierteln, Zwiebel und Knobi in Streifen schneiden.

  3.Öl in einer Pfanne erhitzen. Steaks mehlieren und kurz von beiden Seiten braten. Dann das Fleisch warm stellen.

  4.Die Champignons in die Pfanne geben, anbraten. Zwiebel und Knoblauch zugeben und mitbraten bis die Zwiebeln Farbe nehmen.

  5.Mit Salz, Pfeffer und frischer Muskatnuß würzen. Zum Schluß die Kräuter zu den Pilzen geben und durchschwenken.

  6.Das Fleisch salzen und mit den Champignons auf einem Teller anrichten.

  7.Dazu paßt Zitronen - Hollandaise und Kroketten oder Rösti.

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  Rezept von W****e
  vom 18.01.2009

  
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