Name: Spinatrisotto mit Lachsfilet
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 400 Gramm Lachsfilet; 200 Gramm Blattspinat frisch; 125 Gramm Risotto-Reis; 100 Gramm Zwiebel; 2 Stück Knoblauchzehen; 3 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 EL Parmesan gerieben; 2 Scheibe Zitrone; 500 ml Gemüsebrühe

Spinatrisotto mit Lachsfilet

1 Stdleicht

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Zutaten für 2 Personen


Lachsfilet	400 Gramm
Blattspinat frisch	200 Gramm
Risotto-Reis	125 Gramm
Zwiebel	100 Gramm
Knoblauchzehen	2 Stück
Olivenöl	3 EL
Salz	1 Prise
Pfeffer	1 Prise
Parmesan gerieben	1 EL
Zitrone	2 Scheibe
Gemüsebrühe	500 ml

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Lachsfilet waschen. Spinat in der Pfanne mit etwas Olivenöl andünsten. Zwiebeln und Knoblauch würfeln und ebenfalls in Olivenöl anbraten. Spinat, Zwiebeln, Knoblauch mit einem Pürierstab oder Mixer pürieren.
2.Risotto nach einem klassischen Rezept zubereiten und Spinatmasse unterrühren.
3.Lachsfilets scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit einer Zitronenscheibe servieren.
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Rezept von Anja Corvin
vom 15.01.2009

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