Spaghetti mit frischem Spinat

Zubereitung

• 1.Den Speck in einer trockenen Pfanne auslassen, die Toastwürfel darin goldgelb rösten, herausnehmen und beiseite stellen. Nun das Öl in der Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten, mit Sahne und Brühe ablöschen, Thymian zugeben und 4 Minuten köcheln lassen.

  2.Den vorbereiteten Spinat zugeben und 3 bis 4 Minuten mitgaren, dann mit Pfeffer, Salz und Muskat abschmecken. In der Zwischenzeit die Spaghetti bißfest (al dente) garen, abgießen und mit der Spinatsoße gut mischen. Auf Tellern anrichten, mit Speck und Croûtons bestreuen, mit Thymian garniert servieren.

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  Rezept von mimi
  vom 01.10.2008