Name: Hackfleisch Steak "Tartare" *Hackfleisch
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 250 Gramm Rind Hackfleisch frisch; 60 Gramm Frühlingszwiebeln frisch; 2 EL Gewürzgurken Sauerkonserve. abgetropft; 2 EL Kapern; 2 EL Worcestersoße; 4 TL Born Senf mittelscharf; 2 TL Tomatenketchup; 2 cl Cognac; 2 Eigelb; Salz, Pfeffer, Petersilie, Kerbel, Blattsalat, Paprikaschote rot

Hackfleisch Steak "Tartare" *Hackfleisch

20 Minleicht

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Hackfleisch Steak "Tartare" *Hackfleisch - Rezept

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Zutaten für 2 Personen


Rind Hackfleisch frisch	250 Gramm
Frühlingszwiebeln frisch	60 Gramm
Gewürzgurken Sauerkonserve. abgetropft	2 EL
Kapern	2 EL
Worcestersoße	2 EL
Born Senf mittelscharf	4 TL
Tomatenketchup	2 TL
Cognac	2 cl
Eigelb	2
Salz, Pfeffer, Petersilie, Kerbel, Blattsalat, Paprikaschote rot	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

1.Die Zwiebel schälen, fein würfeln. Die Gewürzgurken und die Kapern fein hacken. Die Petersilie waschen und fein schneiden.
2.Das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, Zwiebelwürfeln, gehackten Kapern und Petersilie, Worcestersauce, Senf, Tomatenmark und Cognac vermengen und gut abschmecken.
3.Hackfleisch zu einem Steak formen und in der Mitte eines Tellers anrichten, das rohe Eigelb mittig in eine Mulde setzen. ****** Nach Belieben mit Blattsalat, Kerbel und Paprikastreifen dekorieren
4.Dazu frisches Bauerbrot und ein Pils.
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Rezept von b****e
vom 06.01.2009

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