Name: Omelett rustikal
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 750 g Salzkartoffeln; 4 Zwiebeln; 75 g Schwein Speck durchwachsen (Frühstücksspeck); 20 g Butter; 3 Eier; 3 EL Milch; Salz; Paprika edelsüß; Muskatnuss gerieben; Pfeffer aus der Mühle; 2 Gewürzgurken; 125 g Schinkenspeck; 2 El Schnittlauch frisch geschnitten

Omelett rustikal

1 Stdleicht

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Zutaten für 4 Personen


Salzkartoffeln	750 g
Zwiebeln	4
Schwein Speck durchwachsen (Frühstücksspeck)	75 g
Butter	20 g
Eier	3
Milch	3 EL
Salz	etwas
Paprika edelsüß	etwas
Muskatnuss gerieben	etwas
Pfeffer aus der Mühle	etwas
Gewürzgurken	2
Schinkenspeck	125 g
Schnittlauch frisch geschnitten	2 El

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Kartoffeln waschen und so viel Wasser zum Kochen bringen, dass die Kartoffeln bedeckt sind. In etwa 25 Minuten gar kochen lassen, abgießen, abdämpfen, heiß pellen, erkalten lassen und in Scheiben schneiden.
2.Zwiebeln abziehen und würfeln. Speck in Würfel schneiden, auslassen. Butter hinzufügen, zerlassen, Zwiebeln darin andünsten lassen, Kartoffeln hinzufügen und braun braten.
3.Eier mit Milch, Salz, Paprika, Muskat und Pfeffer verschlagen.
4.Gewürzgurken und Schinkenspeck in Würfel schneiden, mit Schnittlauch in die Eiermilch geben, über die Kartoffeln gießen, in etwa 10 Minuten stocken lassen und die Kartoffeln einige Male wenden.
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Rezept von C****4
vom 03.01.2009

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