Hackfleisch-Spargel-Soufflee
Weitere Rezepte
Linguine mit gebratenem grünen Spargel
Grünes Spargelmousse auf Salatbett
Aufläufe/ Überbackenes: Spargel-Schinken -Traum
SPARGELLASAGNE
Spargel-Champignonsalat
Ofenspargel mit Ei und grüner Sauce
Spargel Filet Auflauf
Spargelfrikassee mit Fleischklößchen
Spargelrisotto mit Fisch
Spargel und Champignons unter Blätterteig
Schweinefilet in Speckmantel auf Spargelragout mit Wildreis und Erdbeersalsa auf Ruccola
Rotbarschfilet auf gebratenen Spargel
Gratinierter Spargel mit Hüftsteak und Preiselbeersoße
Spargelsuppe
Hackfleisch-Spargel-Soufflee- SPARGEL MIT BOZNER SAUCE
- Kalbsröllchen mit Spargel
Zutaten für 4 Personen
| Rinderhack | 400 gr. |
| Spargel grün | 400 gr. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Paprika edelsüß | 1 EL |
| Muskatnuss | ½ TL |
| Sahne | 2 EL |
| Eier | 5 |
| Butter | 30 gr. |
| Salz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
| Fett für die Förmchen | etwas |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1 Std
1.Spargel schälen, enden abschneiden,die Stangen garen und bis auf einige Spargelköpfe zur Garnierung in dünne Scheiben schneiden.Öl erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig braten. Spargel hinzufügen, 5 min schmoren und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Bachofen auf 220 Grad vorheizen. Aus Butter und Mehl eine Mehlschwitze herstellen und mit Milch ablöschen.Sauce 5 min. köcheln, dann mit Salz, Pfeffer und Muakatnuss abschmecken. Eier trennen, Eigelb und Sahne in die Sauce rühren. Eiweiß steif schlagen und unter die abgekühlte Sauce heben. Hackfleisch-Spargel-Masse in gefettete Förmchen füllen. Sauce bis 2 cm unter den Rand einfüllen. Im Ofen etwa 20 min. backen, nach 10 min. auf 170 Grad herunterschalten. Soufflee mit den Spargelspitzen garniert servieren
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von g****y
vom
Kommentare zu „Hackfleisch-Spargel-Soufflee“