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Spargelsuppe

40 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten fรผr 2 Personen
Schalotten2
Kartoffel geschรคlt frisch100 Gramm
Spargel weiรŸ frisch600 Gramm
Butter1 Esslรถffel
Sahne150 ml
Wasser550 ml
Fleischbrรผhe (Wรผrfel)1
Nรคhrwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min
  • 1.Schalotten und Kartoffeln fein wรผrfeln, Spargel schรคlen, Enden abschneiden 4 Stangen feucht abgedeckt auf Seite legen. Restlichen Spargel in 1 cm groรŸe Stรผcke schneiden.

  • 2.1 EรŸl. Butter in einem Topf schmelzen. Schalotten darin 2 Min. dรผnsten. Kartoffeln und Spargel zugeben und 5 Min. mitdรผnsten. Wasser und Sahne zugieรŸen und bei milder Hitze 25 Min.kochen. Mit dem Schneidestab fein pรผrieren. Mit Salz, 1 Prise Zucker, Suppenwรผrfel, Pfeffer und einigen Spritzern Zitronensaft wรผrzen.

  • 3.4 Stanegen Spargel schrรคg in dรผnne Scheiben schneiden. 0,5 EรŸlรถffel Butter in einer Pfanne schmelzen. Spargel darin 5 Min. braten. Mit Salz und 1 Prise Zucker wรผrzen. Suppe mir gebratenem Spargel servieren. Schmeckt einfach himmlich.

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