Name: Coq au vin
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 100 g durchwachsener Speck, gewürfelt; 650 g Hähnchenbrust ohne Knochen, in Stücke zerteilt; 150 g kleine Champignons; 2 Stk. Zwiebeln, gewürfelt; 2 Stk. Knolbauchzehen, klein gehackt; 1 EL Öl zum Anbraten; 300 ml fruchtiger Rotwein; 100 ml Geflügelbrühe; 75 g Perlzwiebeln, abgetropft; dunkler Saucenbinder, Salz und Pfeffer, Petersilie

Coq au vin

1 Stdleicht

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Zutaten für 2 Personen


durchwachsener Speck, gewürfelt	100 g
Hähnchenbrust ohne Knochen, in Stücke zerteilt	650 g
kleine Champignons	150 g
Zwiebeln, gewürfelt	2 Stk.
Knolbauchzehen, klein gehackt	2 Stk.
Öl zum Anbraten	1 EL
fruchtiger Rotwein	300 ml
Geflügelbrühe	100 ml
Perlzwiebeln, abgetropft	75 g
dunkler Saucenbinder, Salz und Pfeffer, Petersilie	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Öl in einem Bräter oder einer tiefen Pfanne erhitzen, Speck darin knusprig braten, danach herausnehmen. Champignons anbraten, salzen und beiseite stellen. Hähnchen von allen Seiten anbraten, Zwiebeln und Knoblauch hinzugeben, salzen und unter Rühren 1 Minute andünsten. Wein und Brühe zugegen, aufkochen. Dann zugedeckt 30 Minuten garen, dabei öfter wenden. 10 Minuten vor Ende der Garzeit Speck, Champignons und Perlzwiebeln zugeben. Mit dem Saucenbinder binden und mit Salz, Pfeffer und Petersilie würzen. Dazu schmeckt Basmatireis und Kopfsalat.
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Rezept von lasagnefan1
vom 19.11.2008

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