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Spagatkrapfen

einfach

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Zutaten

Zutaten fรผr 5 Personen
Mehl,glatt500 g
Butter250 g
Eidotter2
Staubzucker60 g
Weisswein4 EL
Sauerrahm6 EL
geriebene Zitronenschale etwas
Prise Salz etwas
ร–l zum Ausbacken etwas
Staubzucker und Zimt vernengt zum bestreuen etwas
Nรคhrwertangaben:

Zubereitung

  • 1.Butter 1-2 Stunden vor Arbeitsbeginn aus dem Kรผhlschrank nehmen. Mehl mit Butter abbrรถseln und mit Zucker, geriebener Zitronenschale, Eidotter, Weisswein,Sauerrahm sowie Salz rasch vermengen und etwas ruhen lassen. Den Teig etwa 5mm dick ausrollen und in Rechtecke von ca.4 x10cm schneiden. Fett auf ca.170 ยฐC erhitzen. Teigrechtecke auf die Spagatkrapfenzange legen, die Zange schliessen und den Teig im heissen Fett goldgelb ausbacken. Herausnehmen, abtropfen lassen und die noch warmen, halb bogenfรถrmigen Krapfen mit der Zucker-ZImtmischung bestreuen. Kalt werden lassen und servieren. TIPP: Wer keine Spagatkrapfenzange besitzt, kann auch die Teigstรผcke mit Fleischschnur oder Spagat auf eine Blechrรถhre binden und diese in heissem Fett ausbacken.

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    Rezept von M****h
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