Spaghetti mit Safranrahm und Lardo

Zubereitung

• 1.Lardo würfeln und langsam ausbraten, bis er knusprig ist. Spaghetti bissfest kochen. In der Zwischenzeit Sahne mit dem Safran in einer separaten großen Pfanne um die Hälfte einkochen, pfeffern. Die garen Spaghetti und den Speck mit etwas Speckfett in die Safransahne geben und den Parmesan untermengen. Eventuell noch etwas nachsalzen. 1-2 Minuten nachziehenlassen.

  2.Ist zwar nicht gerade kalorienarm, aber macht lecker satt und glücklich, ein Essen für kalte, graue Herbst- und Wintertage.

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  Rezept von m****y
  vom 14.11.2008