Tomaten-Oliven-Foccicia mit Schinken ,Fetakäse und Rucola

Zubereitung

• 1.Thymianblättchen von den Zweigen abstreifen .Die Hälfte von den Blättchen mit Mehl,Salz und 1EL Öl in eine Schüssel geben.Hefe in Wasser auflösen. Hefewasser in die Schüssel geben und alles mit dem Knethaken zu einem glatten Teig verkneten.Abgedeckt ca.45Min.an einem warmen Ort gehen lassen.

  2.Tomaten waschen und halbieren.Oliven halbieren.Das Backblech mit Backpapier auslegen.Teig mit etwas Mehl darauf zu einem 1-2cm dicken Fladen ausrollen . Die Tomaten und Oliven darauf verteilen und in den Teig drücken . Mit Restlichen Thymian bestreuen .Fladen abgedeckt weitere 15 Min.gehen lassen.

  3.Inzwischen den Backofen auf 220°C vorheizen.Focaccia mit übrigen Öl (1EL)besträufeln .Im Backofen ca.25 Min.im unteren Drittel goldbraun backen. Rucola putzen ,waschen und trocken schütteln .Fetakäse in kleine Würfel schneiden. Focaccia aus dem Ofen nehmen ,etwas abkühlen lassen .Mit Schinken ,Feta und Rucola belegen .Warm und kalt servieren.

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  Rezept von Sheeva1960
  vom 27.02.2025

  
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