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Focaccia

einfach

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Zutaten

Zutaten fรผr 8 Personen
Hefe frisch30 g
Salz2 EL
Zucker2 EL
Weizen Mehl Type 550500 g
Weizen Mehl Type 405500 g
Olivenรถl5 EL
Thymian trocken2 EL
Getrocknete Tomaten in ร–l150 g
Oliven schwarz100 g
Parmesan200 g
Feta200 g
Wasser lauwarm650 ml
Nรคhrwertangaben:

Zubereitung

  • 1.Die Hefe zerbrรถseln, mit Salz, Zucker, 4-5 EL vom Mehl und der Hรคlfte des Wassers verrรผhren. Abgedeckt etwa 10 Minuten gehen lassen.

    2.Restliches Mehl, ร–l, 1 EL Thymian und nach und nach das Wasser zugeben. Zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt etwa eine halbe Stunde gehen lassen.

    3.In der Zwischenzeit die Tomaten leicht abtropfen lassen und in Stรผcke schneiden, die Oliven in Ringe schneiden. Den Parmesan grob raspeln und den Feta zerkrรผmeln. Alles unter den Teig kneten und nochmal eine gute halbe Stunde gehen lassen.

    4.Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Den Teig in zwei Teile teilen, nochmal kneten und dann auf etwas Mehl etwa 2cm dick ausrollen. Das Brot auf das Blech legen, mit Wasser einstreichen und mit dem restlichen Thymian bestreuen. Zugedeckt nochmal eine halbe Stunde gehen lassen. Backofen auf 200 Cยฐ Umluft vorheizen. Focaccia etwa 30 Minuten backen. Nach 20 Minuten die Temperatur auf 180 Cยฐ reduzieren.

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    Rezept von C****k
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