Zutaten fรผr 10 Personen
Roggenvollkoenmehl | 500 gr. |
Weizenmehl | 500 gr |
Frischhefe | 40 gr. |
Milch | 50 ml |
Meer-Salz | 1 Teel. |
Thymian getrocknet | 3 Teel. |
Oregano | 2 Teel. |
Kalamataoliven | 300 gr |
Olivenรถl | 2 Essl. |
getrochnete Tomaten | 6 Stรผcke |
Tomatenmark | 600 gr. |
Zubereitung
1.Mehl in eine Schรผssel sieben und in der MItte eine Mulde machen und hier die vorbereitete Hefe (Hefe in eine Tasse zerbrรถsseln und mit etwas Zucker und warmer Milch verrรผhren) eingiessen, jetzt mit etwas Mehl verrรผhren und abgedeckt an einem warmen Ort fรผr ca. 20 min stehen lassen.
2.In der Zwischenzeit Oliven entkernen, halbieren und die getrockneten Tomaten in ganz feine Streifen schneiden - zur Seite stellen.
3.Nach dem 1. Gehen, die restlichen Zutaten (bis auf die Oliven und Tomaten) dazu geben und zu einem Teig verarbeiten - der Teig sollte eine schรถne elastische Konsistens haben - nun ein weiteres Mal an einem warmen Ort gehen lassen - ca. 30 - 40 min (der Teig sollte sich verdoppeln.
4.Jetzt die vorbereiteten Oliven und Tomaten einarbeiten - und 2 Laibe formen und auf ein Blech, das mit Backpapier ausgelegt ist, geben und nochmal fรผr 10 min ruhen lassen. Vor dem Backen mit Salzwasser bestreichen und bei 180 Grad 65-75 min backen.
5.Dazu schmeckt ganz besonders eine Schafskรคsecreme !!
6.Kali Orexi !!
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von h****1
vom
Kommentare zu โOlivenbrotโ