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Thailändische gelbe Currysuppe

45 Minleicht
Thailändische gelbe Currysuppe - Rezept - Bild Nr. 3

Zutaten

Zutaten für 6 Personen
1 Hähnchenbrustfilet /170 g
Sonnenblumenöl2 EL
1 Stück Ingwer / geschält8 g
1 rote Chilischote / geputzt10 g
1 Knoblauchzehe / geschält4 g
gelbe Currypaste ( Hier im dem Asia Shop gekauft ! )1 ½ EL
Blumenkohlröschen155 g
Möhrenscheibchen55 g
1 Dose Bambussprossen / Einwaage142 g
1 Zwiebel / geschält85 g
2 Frühlingszwiebeln / geputzt40 g
2 Stängel Zitronengras /28 g
Kafir Limettenblätter4 Stück
Kokosmilch300 ml
Hühnerbrühe ( 6 TL Instantbrühe )1200 ml
grobes Meersalz aus der Mühle6 kräftige Prisen
bunter Pfeffer aus der Mühle6 kräftige Prisen
Hühnerbrühe instant / alternativ 1 TL Glutamat1 TL
Ketchup Manis2 EL
Tapioka Stärke2 EL
Petersilie oder Koriander zum Garnieren etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:
45 Min
Gesamtzeit:
45 Min

  • 1.Blumenkohl putze und in kleine Röschen teilen. Möhren mit dem Sparschäler schälen, längs halbieren und schräg in Scheibchen schneiden. Zwiebel schälen, vierteln, in Spalten schneiden und in Stücke auseinander montieren. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in Ringe schneiden. Bambussprossen durch ein Sieb abgießen, gründlich kalt abspülen und gut abtropfen lassen. Knoblauchzehe und Ingwer schälen und fein würfeln. Chilischote putzen/entkernen, waschen und fein würfeln. Zitronengrasstängel längs halbieren. Hähnchenbrustfilet putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Sonnenblu-menöl ( 2 EL ) im Wok erhitzen, die Hähnchenbrustfiletwürfel zugeben und kräftig anbraten/pfannenrühren. Ingwerwürfel, Knoblauchzehenwürfel, Chilischotenwürfel und die gelbe Currypaste ( 1,5 EL ) zugeben und alles mit anbraten/pfannenrühren. Das geputzte Gemüse ( Blumenkohlröschen, Möhrenscheibchen, Zwiebelstücke und Bambussprossen ) zugeben und kurz mit anbra-ten/pfannenrühren. Mit der Hühnerbrühe ( 1200 ml ) und Kokosmilch ( 300 ml ) ab-löschen/angießen und mit groben Meersalz aus der Mühle ( 6 kräftige Prisen ), bun-ten Pfeffer aus der Mühle ( 6 kräftige Prisen ), Hühnerbrühe instant ( 1 TL / alternativ 1 TL Glutamat ) und Ketchup Manis ( 2 EL ) würzen. Die Zitronengrasstängel ( 2 Stück ) und Kafir Limettenblätter ( 4 Stück ) zugeben und alles ohne Deckel ca. 15 – 20 Minuten köcheln/kochen lassen. Zum Schluss die Zitronengrasstängel und Kafir Limettenblätter herausnehmen und die Suppe mit in etwas kalten Wasser aufgelöster Tapioka Stärke ( 2 EL ) etwas andicken. Die Thailändische gelbe Currysuppe portionsweise, jeweils mit Petersilie oder Koriander garniert, servieren.

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