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Gebratener Reis mit Steinpilzen, Gemüse und Ei

1 Stdleicht
Gebratener Reis mit Steinpilzen, Gemüse und Ei - Rezept - Bild Nr. 17210

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
1) Reis:
Basmatireis ( Ergibt ca. 285 g gekochter Reis )100 g
Wasser200 ml
Salz½ TL
2) Ei:
Eier2 Stück
Milch2 EL
grobes Meersalz aus der Mühle2 kräftige Prisen
Sonnenblumenöl2 EL
3) Gemüse:
1 Zwiebel / geschält80 g
2 Frühlingszwiebeln / geputzt55 g
1 Stück Ingwer / geschält16 g
1 rote Chilischote / geputzt16 g
2 Knoblauchzehen / geschält8 g
Koriander fein geschnitten½ Tasse
4) Gebratener Reis mit Steinpilzen, Gemüse und Ei:
Steinpilze TK ( Selbst gesammelt, verarbeitet und eingefroren ! )400 g
Gemüse 3) etwas
Reis 1) etwas
Ei 2) etwas
Sonnenblumenöl3 EL
Gewürz Pilzpfanne von ANKERKRAUT1 TL
helle Sojasauce1 EL
dunkle Sojasauce1 EL
grobes Meersalz aus der Mühle4 kräftige Prisen
bunter Pfeffer aus der Mühle4 kräftige Prisen
Kochsahne4 EL
5) Servieren:
Korianderblättchen zum Garnieren etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:
1 Std
Gesamtzeit:
1 Std

  • 1) Reis:

    1.Basmatireis ( 100 g ) in einem feinen Küchensieb unter kalten Wasser gründlich waschen. In einem kleinen Topf Wasser ( 200 ml ) mit Salz ( 1/2 TL ) erhitzen, den gewaschenen Reis zugeben, kurz aufkochen lassen, durchrühren und mit Deckel auf kleinster Stufe ca. 20 Minuten garen lassen. Anschließend gut auskühlen las-sen. Am besten man kocht den Reis dazu schon tags zuvor !

  • 2) Ei:

    2.Die Eier ( 2 Stück ) aufschlagen und mit Milch ( 2 EL ) und groben Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) verrühren. Sonnenblumenöl ( 2 EL ) in einer Pfanne erhitzen, die verrührten Eier zugeben, einen Eierkuchen backen, aus der der Pfanne gleiten lassen, etwas auskühlen lassen und in kleine Stücke zerreißen.

  • 3) Gemüse:

    3.Zwiebel schälen, halbieren und würfeln. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Ingwer und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Chilischote putzen/entkernen, waschen und fein würfeln. Koriander waschen, tro-cken schütteln und fein schneiden.

  • 4) Gebratener Reis mit Steinpilzen, Gemüse und Ei:

    4.Sonnenblumenöl ( 3 EL ) im Wok erhitzen. Das Gemüse ( Zwiebelwürfel, Frühlingszwiebelringe, Ingwerwürfel, Chilischotenwürfel und Knoblauchzehenwürfel ) zugeben und kräftig anbraten/pfannenrühren. Die Steinpilze gefroren zugeben und mit anbraten/pfannenrühren. Mit dem Gewürz Pilzpfanne von ANKERKRAUT ( 1 TL ), heller Sojasauce ( 1 EL ), dunkler Sojasauce ( 1 EL ), groben Meersalz aus der Müh-le ( 4 kräftige Prisen ) und bunten Pfeffer aus der Mühle ( 4 kräftige Prisen ) wür-zen. Die Kochsahne ( 2 EL ) unterrühren und den gekochten Reis und das Ei zuge-ben/unterheben. Alles einige Minuten unter umrühren anbraten. Zum Schluss den fein geschnittenen Koriander unterheben.

  • 5) Servieren:

    5.Gebratener Reis mit Steinpilzen, Gemüse und Ei portionsweise, jeweils mit Korian-derblättchen garniert, servieren.

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