Stockfisch mit Kartoffelsalat

Zubereitung

• Vorbereitung des Kartoffel Salat

  1.1. Kartoffeln im Dämpfer garen. Danach pellen. 2. Eier hart kochen, pellen klein würfeln in eine große Schüssel geben. 3. Saure Gurke würfeln, Zwiebel schälen kleine Würfel schneiden. Zu den Eier geben. 4. Speck in Würfel schneiden und in der Pfanne hell ausbraten. Diesen aber zuletzt zugeben.

  2.5. Brühe aufkochen, 6. Kartoffeln pellen, feinblättrig in die Schüssel schneiden, zu den anderen Zutaten dazugeben. 7. Vorsichtig mischen, mit der Brühe schluckweiße begießen. 8. Die Mayonnaise unterziehen, und die Grammeln (Speckwürfel) dazugeben. 9. Frisch geschnitten kommt der Schnittlauch oben auf. Ziehen lassen.

• Der Fisch

  3.Wasser in einem Topf zum Sieden bringen, danach das Salz zugeben. 1. Pfanne auf stellen den Bauchspeck auslassen, in ein Schälchen geben. 2. Zwiebel mit etwas Butterschmalz hell gelb dünsten, in einer kleinen Schüssel parken. 3. In heißen Butterschmalz die Semmel Würfel Gold gelb rösten. Auch in einem Schälchen umfüllen.

• Der Fisch

  4.1. Wasser zum Sieden bringen und Salzen 2.Fisch in das siedene Wasser legen,für zirka 5 Minuten. 3. Mit einem Sieb Schöpfer heraus heben in eine Schüssel legen. 4. Wasser weg Gießen, Zwiebeln, Speck, Crouton's in den Topf geben den Fisch Leicht zerpflücken, dazugeben. 5. Deckel auflegen und kräftig schütteln. 6. Auf angewärmte Teller Fisch anrichten, Kartoffel Salat neben an platzieren. Genießen

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  Rezept von Schmetterling4
  vom 06.04.2024

  
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