Name: Zucchini Gazpacho
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Spanien
Ingredients: 600 gr. Zucchini; ½ Stk. Salatgurke; 1 Stk. Gemüsepaprika grün (Ersatz rot oder gelb); 2 Stk. Lauchzwiebeln; 2 Handvoll Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Basilikum etc.); 2 Zehen Knoblauch; 50 ml Weissweinessig; 5 EL Olivenöl extra vergine; 300 ml Wasser; Salz, Pfeffer; etwas Chili; 1 Kästchen optional: Kresse

Zucchini Gazpacho

2 Std 10 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Zucchini	600 gr.
Salatgurke	½ Stk.
Gemüsepaprika grün (Ersatz rot oder gelb)	1 Stk.
Lauchzwiebeln	2 Stk.
Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Basilikum etc.)	2 Handvoll
Knoblauch	2 Zehen
Weissweinessig	50 ml
Olivenöl extra vergine	5 EL
Wasser	300 ml
Salz, Pfeffer	etwas
etwas Chili	etwas
optional: Kresse	1 Kästchen

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:: 5 Min

Garzeit:: 5 Min

Ruhezeit:: 2 Std

Gesamtzeit:
2 Std 10 Min

1.Die Zutaten grob zerkleinern und in den Mixer der Küchenmaschine geben. Vom Wasser etwas 50 ml zurück behalten um sie später bei Bedarf dazu zu geben.
2.Auf der höchsten Stufe verarbeiten. Ggf. Wasser dazu geben bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz, Pfeffer und wenig Chili abschmecken. In den Kühlschrank und bis zum servieren gut durchkühlen. Dazu passt Röstbrot.
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Rezept von Claton
vom 18.09.2023

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