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Spargel-Melonen-Salat

15 Minleicht
Spargel-Melonen-Salat - Rezept - Bild Nr. 16576

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Spargel weiß oder grün geschält/vorbereitet250 g
Melonenfruchtfleisch nach Wahl250 g
Cocktailtomate200 g
Frühlingszwiebeln2 -3 Stück
gehackte Kräuter nach Wahl1 EL
Olivenöl3 EL
Condimento bianco oder Apfelessig2 EL
Senf1 TL
Salz1 TL
Zucker1 TL
Pfeffer½ TL
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:
10 Min
Ruhezeit:
5 Min
Gesamtzeit:
15 Min

  • 1.Den geschälten Spargel schräg in ca 2 mm dicke Scheiben schneiden, Melonenfruchtfleisch auf die gleiche Größe schneiden. Cocktailtomaten waschen und halbieren, Frühlingszwiebeln dünn aufschneiden.

    2.Aus Olivenöl, Essig, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer eine Vinaigrette herstellen und die Kräuter darunter mischen. Abschmecken.

    3.Vinaigrette und Gemüsefruchtmischung miteinander vermischen und ein paar Minuten durchziehen lassen.

  • Tipp:

    4.Die Melone kann man auch sehr gut ersetzen, z.B mit Ananas, Nektarine, Mango, Erdbeeren oder was man so mag.

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    Rezept von Coly-Bree
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