mediterraner Spargelsalat

Zubereitung

• 1.Den Spargel schälen, kochen und abkühlen lassen. Die Tomaten entkernen und in feine Würfel schneiden. Den gekochten Schinken in Rauten von 2 cm Länge schneiden.

  2.Aus dem Balsamico, Olivenöl, Salz und Zucker eine Vinaigrette herstellen. Den abgekühlten Spargel schäg in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Den Schinken und die Tomaten darunter heben und mit der Vinaigrette abschmecken. Beim Anrichten grob gehackten Basilikum darüber streuen.

  3.Wer etwas Besonderes möchte, der kann noch 3 oder4 gebratene Scampis dazu geben. Ein Stück Ciabatta und ein Pino Gricio gehören auch dazu.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von K****4
  vom 26.02.2009