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Spargelsalat mit Schinkenvariation

leicht

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Zutaten

Zutaten fรผr 2 Personen
Spargel500 gr.
Salz und Zucker je 1/2 Teel.
Tomate1
Blattsalat gemischt........hatte noch ein Restchen รผbrig1 Handvoll
SalatsoรŸe aus meinem KB etwas
gek. Schinken2 Scheiben
roher Schinken4 Scheiben
Nรคhrwertangaben:

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Zubereitung

  • 1.Spargel schรคlen, quer halbieren und mit Salz und Zucker bissfest garen, abschรผtten und abkรผhlen lassen.

    2.Die Hรคlften mit Kรถpfchen der Lรคnge nach halbieren, Rest Spargel in schrรคge Scheibchen schneiden. Beides mit etwas SalatsoรŸe marinieren, aber bitte nicht darin ertrรคnken.....

    3.Halbierte Spargel als Fรคcher auf dem Teller anrichten, den kleingeschnittenen Spargel am Ende der Stangen als Hรคufchen daraufsetzen. Blattsalat mit SalatsoรŸe anmachen und auf dem Teller anrichten.

    4.Den gekochten Schinken halbieren und jeweils 2 Stรผcke auf dem Teller dekorieren, ebenso den rohen Schinken darauf anrichten.

    5.Tomate waschen, vierteln und von den Kernen befreien. Danach in kleine Wรผrfelchen schneiden und auf die Spargel geben. Die Schnittlauchrรถllchen darรผberstreuen.

    6......dazu passt ein Toastbrot oder Baguette......und ein gutes Glรคschen Weisswein.........lasst es euch schmecken!

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    Rezept von Backfee1961
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