Fleischsalat

Zubereitung

• 1.Von der Lyoner die Pelle abmachen und zusammen mit den Gewürzgurken auf der groben Gemüseraffel reiben. 3 - 4 EL Joghurt und Mayonnaise dazu geben. Den Senf und einen ordentlichen Schluck Brühe aus dem Gurkenglas untermischen. Wenig Zwiebel ganz fein hacken und dazu geben. Vor dem Salzen mal probieren, weil man es ggf. gar nicht braucht. Etwas Pfeffer aus dem Mühle. Der Zucker ist auch optional, nach Geschmack.

  2.Alles gut vermischen und abgedeckt im Kühlschrank für 2 - 3 Std. durchziehen lassen.

• Anmerkung

  3.Das Ziel war einen Fleischsalat zu haben, der ohne allzuviele Lebensmittelzusatzstoffe mit E-Nummern auskommt. Ich habe mich, trotzdem, bei der Mayonnaise für ein Fertigprodukt entschieden. Erstens wegen der relativ geringen Menge die benötigt wird und zum anderen kann man den Fleischsalat dann auch für 1 -2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Wer isst schon 700 gr. Wurst an einem Tag? Das Rezept ist auch geeignet wenn man in der Fleischsalatdiaspora lebt.

  4.P.S. Genau genommen ist es ja ein Wurstsalat, weil kein Stück Fleisch drin ist. Allgemein heisst das Produkt aber heute so.

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  Rezept von Claton
  vom 10.01.2023

  
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