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Inabs Ratatouille

1 Std 30 Minmittel-schwer
Inabs Ratatouille - Rezept - Bild Nr. 2

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Zutaten

Zutaten für 25 Personen
reis2 kg
Zucchini2 kg
Paprika2 kg
rote Zwiebeln400 g
Aubergine 6 Stk.
Knoblauch6 Zehen
Rosmarin frisch15 g
Tomatenmark400 g
Wasser600 ml
Salz etwas
Pfeffer etwas
Paprika edelsüß etwas
Zitronensaft etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:
30 Min
Garzeit:
1 Std
Gesamtzeit:
1 Std 30 Min

  • 1.Zucchini und Aubergine in mundgerechte Würfel schneiden. Paprika entkernen und ebenso in mundgerechte Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch pellen und kleinhacken.

    2.Knoblauch und Zwiebeln in Öl glasig anbraten und danach die Hälfte an Tomatenmark dazugeben und mit anbraten.

    3.Paprika, Zucchini und Auberginen dazugeben und einige Minuten anbraten.

    4.Reis nach Packungsanweisung in einem separaten Topf kochen.

    5.Wasser, Rosmarin und das restliche Tomatenmark hinzugeben.

    6.Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Zitronensaft abschmecken und bis zur gewünschten Bissfestigkeit garen lassen.

    7.Wenn der Reis fertig ist je nach Wunsch mit in denn Topf geben oder separat servieren.

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