Zutaten für 6 Personen
BODEN : | |
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Butter | 100 |
Rohrzucker | 50 |
Mandeln gemahlen | 200 Gramm |
Haselnüsse gemahlen | 50 Gramm |
Eier (L) | 4 |
Vanilleessenz | 1 Esslöffel |
Backpulver | 1 Teelöffel |
Salz | 1 Prise |
APFELPUDDING : | |
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Äpfel gerieben | 300 Gramm |
Apfelsaft | 220 ml |
Eigelb | 4 |
Kartoffelmehl | 75 Gramm |
Amaretto | 70 ml |
Rohrzucker | 50 Gramm |
Vanilleessenz | 1 Esslöffel |
Zimt | 1 Teelöffelssenz |
SAHNE - QUARK : | |
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Sahne | 250 Gramm |
Quark | 250 Gramm |
Rohrzucker | 50 Gramm |
Zimt | 1 Teelöffel |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
- Vorbereitung:
- 1 Std
1 Std
1.Für den BODEN die Eier trennen. Eiweiß mit 20 Gramm Rohrzucker steif schlagen. Butter, 30 Gramm Rohrzucker & Vanilleessenz schaumig schlagen.
2.Eigelbe unterrühren. Mandeln, Haselnüsse, Backpulver und Salz mischen & in die Buttermasse rühren. Steifes Eiweiß unterheben. Teig in eine gefettete Ø Springform füllen & bei 180 Grad ca. 40 min. backen.
3.Für den APFELPUDDING die geriebenen Äpfel mit der Hälfte des Apfelsafts & dem Zucker 15 min. köcheln lassen. Eigelbe, restlichen Apfelsaft, Zimt & Kartoffelstärke mischen & unter rühren in die köchelnde Apfelmasse geben. So lange rühren bis die Masse eindickt. Auskühlen lassen.
4.Den Boden aus der Form lösen & einen Tortenring um den Boden legen. Die Apfelmasse darauf verteilen & 30 min. kühlen.
5.Für den SAHNE - QUARK die Sahne mit dem Zucker steif schlagen. Quark & Zimt unterrühren & auf die Apfelmasse streichen. Über Nacht kühlen.
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vom
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