Nektarinen Marmelade

Zubereitung

• Vorbereitung

  1.Die Nektarinen waschen, entkernen und in Spalten schneiden - Gelierzucker mit dem Gelierfix vermengen (ich gebe in diesem Fall zusätzlich noch etwas Gelierfix dazu, weil ich mit dem Nektar und dem Likör einen höheren Flüssigkeitsanteil habe) -

• Zubereitung

  2.die Nektarinenstücke in einen großen Topf geben - etwas Zitronensaft und den Nektarinennektar zufügen - die vorbereitete Gelierzuckermischung unterheben und alles gut verrühren - mind. 2-3 Std. zugedeckt marinieren bzw. Saft ziehen lassen (gerne auch über Nacht) - danach die Masse weichkochen - mit dem Mixstab fein pürieren - zuletzt den Nektarinenlikör zugeben - sofort noch kochend heiß in saubere Twist off Gläser füllen

• Info zum Nektarinennektar bzw. - Likör

  3.wer das nicht zur Verfügung hat, der nimmt einfach Marillenlikör und Marillennektar - man kann natürlich auch beides weglassen, da wir dann aber weniger flüssige Anteile haben, braucht es in diesem Fall kein zusätzliches Gelierfixpulver 3:1

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  Rezept von emari
  vom 05.08.2022

  
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