Zwetschgen Marmelade mit Sternanis, Zimt und Nelke

Zubereitung

• Vorbereitung

  1.Zwetschgen waschen, halbieren, entkernen - in ein großes Tee Ei die Gewürze einfüllen - saubere Twist off Gläser vorbereiten

• Zubereitung

  2.Zwetschgen in einem großen Topf mit dem Zucker vermengen - gemeinsam mit dem gefüllten Tee Ei für mind. 2 -3 Std. Saft ziehen lassen - danach die Masse aufkochen und auf kleiner Flamme die Früchte langsam kochen bis sie ganz weich sind (so können sich die Gewürze gut entfalten)

  3.nun das Tee Ei mit den Gewürzen herausholen - Rotweinlikör und Amarettolikör zufügen - mit etwas Zitronensaft abschmecken - die Früchte mit dem Mixstab fein pürieren - das Gelfix einrühren, nochmals kurz pürieren und dann erneut ca. 3 min kochen - die Marmelade noch kochend heiß in die vorbereiteten Gläser füllen und sofort verschließen damit sich ein Vakuum bildet

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  Rezept von emari
  vom 23.09.2020

  
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