Rindfleisch mit Zwiebeln, Bambus und Basmatireis

Zubereitung

• Rindfleisch mit Zwiebeln und Bambus:

  1.Steakhüfte erst in Scheiben und dann in Streifen schneiden. Die Steakhüfte-Streifen mit Austernsauce ( 1 EL ), Ketchup Manis ( 1 EL ), Reiswein ( 1 EL ), In-stantbrühe vom Rind ( 1 TL / alternativ 1 TL Glutamat ), groben Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) und bunten Pfeffer aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) ca. 30 Minuten marinieren. Zwiebel schälen, halbieren, in Scheiben schneiden und in Streifen auseinander montieren. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Knoblauchzehe und Ingwer schälen und fein würfeln. Chilischote putzen/entkernen, waschen und fein würfeln. Den Wok erhitzen, Erdnussöl ( 1 EL ) zugeben, erhitzen, die marinierten Rind-fleisch-Streifen zugeben, kräftig anbraten/pfannenrühren und an den Wok Rand schieben. Nun nacheinander das Gemüse ( Knoblauchzehenwürfel + Ingwerwürfel + Chilischotenwürfel, Zwiebelstreifen, Bambus in Streifen und Frühlingszwiebelringe ) zugeben und mit anbraten/pfannenrühren. Mit der Brühe ( Die Brühe vorher mit der restlichen Marinade vermischen ) mit Rind ( 200 ml ) ablöschen/angießen und alles mit Deckel ca. 8 – 10 Minuten köcheln/kochen lassen. Zum Schluss mit der in etwas kalten Wasser angerührten Tapioka Stärke ( 1 EL ) andicken.

• Basmatireis:

  2.Basmatireis ( 75 g ) in 175 ml Salzwasser ( ½ TL Salz ) mit Kurkuma gemahlen ( ½ TL ) aufkochen lassen und dann zugedeckt auf kleinster Stufe ca. 20 Minuten ga-ren lassen.

• Servieren:

  3.Den Reis jeweils in eine Form pressen und auf die Teller stürzen. Rindfleisch mit Zwiebeln, Bambus und Basmatireis, jeweils mit einem Radieschen garniert, servie-ren. Dazu evtl. Essstäbchen reichen.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von MausVoh
  vom 23.08.2021

  
• Weiterlesen