Putenbrust mit Zuckerschoten und Jasmin-Reis

Zubereitung

• 1.Putenbrustfilet waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, erst in Scheiben und dann in Streifen schneiden. Die Putenbrustfiletstreifen mit dunkler Sojasauce ( 1 EL ), heller Sojasauce ( 1 EL ), Ketchup Manis ( 1 EL ), Reiswein ( 1 EL ), groben Meer-salz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) und bunten Pfeffer aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) ca. 20 Minuten marinieren. Die Zuckerschoten putzen/entfädeln, waschen und schräg halbieren. Knoblauch-zehe und Ingwer schälen und fein würfeln. Chilischote putzen/entkernen, waschen und fein würfeln. Die Putenbrustfiletstreifen in ein Sieb geben, gut abtropfen lassen und die Marinade dabei auffangen. Den Wok erhitzen, Erdnussöl ( 1 EL ) zugeben, erhitzen, die Putenbrustfiletstreifen zugeben , anbraten/pfannenrühren und an den Wok Rand schieben. Die Knoblauchzehenwürfel, Ingwerwürfel und Chilischotenwürfel zugeben und mit anbraten/pfannenrühren. Alles wieder an den Wok Rand schieben, die Zuckerschoten zugeben, kurz mit anbraten / pfannenrühren und mit der Kokosmilch ( 250 ml ) ablöschen7angießen. Die Marinade und Chiliöl ( ½ TL ) zugeben und al-les ca. 6 – 8 Minuten köcheln/kochen/reduzieren lassen. Jasmin-Reis ( 75 g ) in Salzwasser ( 175 ml / ½ TL Salz ) aufkochen lassen, durchrühren und mit Deckel auf kleinster Stufe ca. 20 Minuten garen/quellen lassen. Jasmin-Reis jeweils in eine Tasse pressen und auf den Teller stürzen. Puten-Putenbrustfilet mit Zuckerschoten dazugeben, mit einem Radieschen garnieren und mit Essstäbchen servieren.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von MausVoh
  vom 31.03.2021

  
• Weiterlesen