Spitzkohl-Hackfleisch-Pfanne mit Pellkartoffel-Drillingen

Zubereitung

• Spitzkohl-Hackfleisch-Pfanne:

  1.Spitzkohl putzen und in Stücke schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Knob-lauchzehen schälen und fein würfeln. Chilischote putzen/entkernen, waschen und fein würfeln. Ingwer schälen und fein würfeln. Sonnenblumenöl ( 2 EL ) in einer Pfanne erhitzen, das Rinderhackfleisch darin krümelig anbraten und herausnehmen. Sonnenblumenöl ( 2 EL ) zugeben, die Zwiebelwürfel mit den Knoblauchzehenwürfel und Ingwerwürfel darin anbraten/ pfannenrühren Den geschnittenen Spitzkohl zugeben und mit anbra-ten/pfannenrühren. Mit milden Currypulver ( ½ TL ), Paprika edelsüß ( 1/2 TL ), Kreuzkümmel ganz ½ TL ), Kümmel ganz ( ½ TL ), groben Meersalz aus der Mühle ( 3 kräftige Prisen ), bunten Pfeffer aus der Mühle ( 3 kräftige Prisen ) und Muskatnuss frisch gerieben ( 1 kräftige Prise ) würzen. Das angebratene Rinderhackfleisch zugeben und mit der Rinderbrühe ( 400 ml ) und Kokosmilch ( 165 ml ) ablöschen/angießen. Alles mit Deckel ca. 25 – 30 Minuten köcheln / kochen lassen. Zum Schluss den Deckel entfernen und alles solange weiter köcheln/schmoren lassen, bis die Flüssigkeit fast komplett verkocht ist.

• Pellkartoffel-Drillinge:

  2.Drillinge ( Kleine. festkochen Kartoffeln / Hier: 22 Stück ! ) waschen, in Salzwasser ( 1 TL Salz ) mit Kümmel ganz ( 1 TL ) ca. 20 Minuten kochen, abgießen und abpellen ( Das Pellen ist relativ mühselig, aber es lohnt sich ! ).

• Servieren:

  3.Spitzkohl-Hackfleisch-Pfanne mit Pellkartoffel-Drillingen mit jeweils einer kleiner halben Tomate garniert und 1 EL Crème Fraîche servieren.

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  Rezept von MausVoh
  vom 03.12.2020

  
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