gemischtes Hackfleisch ( halb Schwein und halb Rind )
200 g
Maiskeimöl
2 EL
1 Zwiebel
100 g
Knoblauchzehen
2 Stück
1 gelbe Chilischote
etwas
Ingwer walnussgroß
1 Stück
Tomatenmark
1 EL
Salz
1 TL
Paprika edelsüß
1 TL
mildes Currypulver
1 TL
Zucker
1 TL
Sambal oelek
1 TL
klare Brühe ( 1 TL Instantbrühe )
200 ml
Tomaten fein gehackt 400 g
1 Dose
Mais Abtropfgewicht 285 g
1 Dose
8 Kräuter *) TK
4 EL
Kochsahne
4 EL
Pellkartoffeln:
Drillinge ( Kleine, festkochende Kartoffeln )
400 g
Salz
1 TL
Kümmel ganz
1 TL
Kurkuma gemahlen
1 TL
Servieren:
Crème fraîche
etwas
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)484 (116)
Eiweiß7,9 g
Kohlenhydrate9,2 g
Fett5,1 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)484 (116)
Eiweiß7,9 g
Kohlenhydrate9,2 g
Fett5,1 g
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Zubereitung
Garzeit:
30 Min
Gesamtzeit: 30 Min
Chili con Carne:
1.Das Hackfleisch in einer Pfanne mit Maiskeimöl ( 2 EL ) krümelig anbraten und her-ausnehmen. Die Zwiebel schälen und würfeln. Knoblauchzehen und Ingwer schä-len und fein würfeln. Chilischote putzen/entkernen, waschen und fein würfeln. Zwiebelwürfel mit den Knoblauchzehenwürfel, Ingwerwürfel und Chilischotenwürfel in die Bratenpfanne geben und kräftig anbraten / pfannenrühren. Das angebratene Mett mit dem Tomatenmark ( 1 EL ) zugeben, kurz mit anbraten/pfannerühren und mit Salz ( 1 TL ), milden Currypulver ( 1 TL ), Paprika edelsüß ( 1 TL ), Zucker ( 1 TL ) und Sambal oelek ( 1TL ) würzen. Mit der klaren Brühe ( 200 ml ) ablö-schen/angießen. Die fein gehackten Tomaten und den Mais zugeben und alles ca. 10 Minuten köcheln/kochen lassen. Die Flüssigkeit sollte dabei stark verko-chen/reduzieren. Zum Schluss die Kochsahne ( 4 EL ) und 8 Kräuter ( 4 EL ) unterheben. *) 8 Kräuter: Petersilie, Dill, Gartenkresse, Kerbel, Schnittlauch, Sauerampfer, Bor-retsch und Pimpinelle
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