Mandarinen-Mousse

Zubereitung

• 1.Eier trennen. Saft, Zucker, Eigelbe, Stärke und Orangen-Aroma in einen Topf geben und kalt verrühren. Unter Rühren zum Kochen bringen, Hitze stark reduzieren und noch so lange weiter rühren, bis ein dick-sämiger Pudding entstanden ist. Diesen im Topf auf lauwarm abkühlen lassen. Dabei immer mal umrühren, damit sich keine Haut bildet.

  2.Während dessen das Eiweiß steif schlagen, anschließend unter den lauwarmen Pudding heben und ihn in eine Schüssel umfüllen. Zum Erkalten für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

  3.Zum Servieren kleine Nocken abstechen und mit ein paar Tupfern Sahne anrichten. Fertig ist ein schnelles, luftig-fruchtiges Dessert.

  4.Man kann es auch mit anderen, beliebigen Fruchtsäften zubereiten. Nur sollte da aber dann die eigene Süße des Saftes berücksichtigt und dementsprechend mehr oder weniger Haushaltszucker (oder ein anderes Süßungsmittel) zugefügt werden.

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  Rezept von barbara62
  vom 03.11.2020

  
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