Zitronenrisotto

Zubereitung

• 1.Ca. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel hellglasig andünsten. Den Reis zugeben und kurz mit anschwitzen. Mit dem Zitronensaft ablöschen und 1 Kelle Brühe zugeben, einkochen lassen. Nach und nach die Brühe zugeben, so lange bis der Reis gar ist. -Rühren nicht vergessen - damit der Reis nicht anbrennt.

  2.Die TK - Garnelen auftauen lassen und kurz mit heißem Wasser abspülen, trocken tupfen. Rest Öl in einer Pfanne erhitzen und die Garnelen darin anbraten ( ca. 5 Min. - je nach Größe und Geschmack ) und mit Chilisalz würzen.

  3.Die Butter, Zitronenschale und den Parmesan unter den Reis rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  4.Risotto auf tiefen Tellern anrichten und die Garnelen darauf setzen.

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  Rezept von Backfee1961
  vom 03.11.2020

  
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