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Meine Oderwellen

3 Std 10 Minmittel-schwer

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Der Teig etwas
Butter150 Gramm
Zucker100 Gramm
Bourbon-Vanillezucker1 Päckchen
Salz1 Prise
Eier Freiland3 Stück
Mehl200 Gramm
Weinsteinbackpulver1 Päckchen
Kakao ungesüßt1 Esslöffel
Milch100 Milliliter
Schattenmorellen abgetropft1 gross
Der Vanillepudding
Milch500 Milliliter
Zucker3 Esslöffel
Vanilleschote ausgekratzt1 Stück
Safran gerieben1 Prise
Speisestärke2 Esslöffel
Der Guss
Kuvertüre dunkel150 Gramm
Schmand2 Esslöffel
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:
30 Min
Garzeit:
40 Min
Ruhezeit:
2 Std
Gesamtzeit:
3 Std 10 Min
  • 1.Für den Teig die zimmerwarme Butter mit allen Zutaten ausser Kakao zu einem schwer reissenden Teig mixen. Wer einen Handmixer nimmt, rührt erst Butter, Zucker und Eier schaumig und gibt nach und nach alles andere dazu. Eine 26 cm Springform mit Backpapier auslegen. Die Innenränder mit etwas Öl ausfetten.

    2.Die Hälfte des Teiges auf dem Boden verstreichen. In die andere Hälfte den Kakao einrühren und auf dem ersten Teig verstreichen. Darauf die inzwischen abgetropften Kirschen verteilen. Den Kuchen im Ofen auf mittlerer Schiene bei 160° Ober-u. Unterhitze ca. 40 Min. backen. Stäbchenprobe. Heraus nehmen und einige Zeit abkühlen lassen.

    3.Inzwischen den Pudding kochen. Dafür Milch mit Zucker und Vanilleschote aufkochen lassen. Etwas Milch abnehmen und die Speisestärke damit glatt rühren. Unter die Vanillemilch geben. Dazu noch eine Prise gemahlenen Safran. Wenn alles angedickt, Topf sofort vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Zwischendurch umrühren, dass sich keine Haut bildet.

    4.Auf dem Kuchen wird dann der Pudding verstrichen. Für den Guss die Kuvertüre im heissen Wasserbad auflösen. Das Wasser darf nicht kochen, sonst gerinnt die Schokolade. Den Schmand mit der Schokolade vermengen und alles dann auf der Puddingschicht vom Kuchen verteilen. Wenn der Guss etwas abgekühlt ist, mit einer Gabel Wellen einritzen. Alles noch einige Stunden kalt stellen und dann guten Appetit.

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    Rezept von GreteDrafz
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