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Senfgurken

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Senfgurken - Rezept - Bild Nr. 2

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Schmorgurken6 Stück
Salz150 g
Weißweinessig 5%1 ½ Liter
Wasser1 Liter
Zucker1 kg
bunter Pfeffer50 g
Senfkörner gelb100 g
Zwiebeln12 Stück
Dilldolden5 Stück
getrockneter Dill1 EL
Knoblauch frisch3 Zehen
Nährwertangaben:

Zubereitung

Vorbereitung:
30 Min
Garzeit:
30 Min
Gesamtzeit:
1 Std

  • 1.Am Vortag: Die Schmorgurken schälen, halbieren, die Kerne mit einem Löffel herauskratzen mit dem Salz reichlich betreuen und in ein verschließbares Gefäß (Schüssel mit Deckel) einschichten. Ziehen lassen.

    2.Die Gurken aus dem Saft nehmen, mit Küchenkrepp abtupfen und ich nicht zu schmale Streifen schneiden. Die (KLEINEN) Zwiebeln und den Knoblauch schälen.

    3.Essig, Wasser, Zucker und die Gewürze in einem nicht zu kleinen Topf erhitzen. Gurken, Zwiebeln und Knoblauch dazu geben und ca. 10 Minuten auf mittlerer Hitze garen. Sud nochmal abschmecken - bei Bedarf noch etwas nachsalzen.

    4.Die Mischung in einen Steinguttopf füllen, verschließen und abkühlen lassen. Schmeckt schon am Folgetag.

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