Name: Marinierter Schweinebraten
Prep time: 12 min
Cook time: 2 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1.000 g Schweineschulter; 4 EL Butterschmalz; 4 Stangen Porree; 1 EL Mehl; l Saure Sahne; für die Marinade; 5 EL Öl; l Kräuteressig; l Weißwein; Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Prise Zucker; 1 kleine Zwiebel gewürfelt; ¼ TL Estragon; 1 Bund Petersilie gehackt; 1 Bund Dill gehackt; 1 Bund Schnittlauch gehackt

Marinierter Schweinebraten

14 Minleicht

Schon bald kannst du hier
deine Fotos hochladen.

Weitere Rezepte

Zutaten für 4 Personen


Schweineschulter	1000 g
Butterschmalz	4 EL
Porree	4 Stangen
Mehl	1 EL
Saure Sahne	⅛ l
für die Marinade	etwas
Öl	5 EL
Kräuteressig	⅛ l
Weißwein	⅛ l
Pfeffer	etwas
Salz	1 Prise
Zucker	1 Prise
Zwiebel gewürfelt	1 kleine
Estragon	¼ TL
Petersilie gehackt	1 Bund
Dill gehackt	1 Bund
Schnittlauch gehackt	1 Bund

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
14 Min

1.Für die Marinade alle Zutaten verrühren. Fleisch in eine Schüssel geben. Die Marinade darüber geben. Etwa 12 Stunden darin ziehen lassen. Das Fleisch herrausnehmen, trocken tupfen und in Butterschmalz von allen Seiten anbraten. Mit der Beitze ablöschen. Den Braten 1 1/2 Std. schmoren lassen. Dabei nach und nach Beitze zugeben und den Braten damit begießen. Den Porree putzen und in Ringe schneiden. 20 Min. vor Ende der Garzeit zu dem Fleisch geben. Zum Schluß das Fleisch herrausnehmen und warmstellen. Mehl mit saurer Sahne verrühren und die Soße damit binden. Dazu leckere Klöße und Rotkohl.
Rezept melden
Rezept bewerten
Rezept von m****5
vom 03.11.2008

Auch lecker

Kommentare zu „Marinierter Schweinebraten“

Rezept bewerten:

Überrasche
mich